کباب کوبیده بوقلمون
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقهمناسب برای ۵ نفر
یک کباب کوبیده دلپذیر با چرخکرده بوقلمون
مواد لازم
- گوشت ران بوقلمون ۵۰۰ گرم
- گشنیز تازه با ساقه: ۲۰ گرم
- نعنای تازه با ساقه: ۲۰گرم
- زنجبیل: ۳ سانتیمتر
- فلفل سبز چیلی تازه: ۱ عدد
- پودر زیره: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر چیلی قرمز: نصف قاشق چایخوری
- آبلیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
روش پخت
- گوشت بوقلمون را به خوبی تمیز کنید و تمامی تار و پود آن را جدا کنید. البته چربی آن را دور نریزید.
- گوشت بوقلمون را به همراه گشنیز، نعنا، زنجبیل، سیر و چیلی سبز چرخ کنید.
- بعد از چرخ کردن، پودر زیره، تخم گشنیز، چیلی قرمز، آبلیمو و نمک را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- درب آن را ببندید و بگذارید درون یخچال تا حداقل نیم ساعت استراحت کند.
- به اندازه یک گلوله ۵سانتی از مخلوط گوشت چرخکرده بردارید و با دست آن را به خوبی ورز دهید.
- گلوله گوشت را روی وسط سیخ مخصوص کباب کوبیده قرار دهید و دورتادور سیخ را بپوشانید. حتما از سیخ مخصوص کباب کوبیده استفاده کنید.
- دستتان را کمی با روغن یا آب آغشته کنید و روی گوشت بمالید و آن را به شکل سوسیس با قطر ۲.۵ سانتیمتر درآورید.
- به همین ترتیب باقی مخلوط گوشت را به سیخ بکشید.
- سیخهای گوشت را روی منقل که از پیش روشن کردهاید، کباب کنید. بیش از اندازه کبابها را نپزید.