برگر بوقلمون با کدو
زمان آمادهسازی: ۴۵ دقیقهمناسب برای ۵ نفر
یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی که میتوان با بوقلمون تهیه کرد، برگر بوقلمون با کدو است.
مواد لازم
- سینه بوقلمون (چرخکرده): ۴۵۰ گرم
- کدو (رندهشده): ۲۰۰ گرم
- پودر نان/ پودر سوخاری: ¼ پیمانه
- سیر (رنده شده): ۱ حبه
- سس خردل: ¼ پیمانه
- پیاز قرمز (رنده شده): ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان دلخواه
- فلفل سیاه (تازه آسیابشده): به میزان دلخواه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- نان برگر: ۵ عدد
- گوجه فرنگی و پیاز (حلقه شده): جهت سرو
- کاهو: جهت سرو
- کدو (حلقه شده و پخته شده): جهت سرو
- سس دلخواه: جهت سرو
- ترشی / خیارشور: جهت سرو
روش پخت
- کدو را در دستمال آشپزخانه قرار دهید و خوب فشار دهید تا آب آن گرفته شود.
- در یک کاسه بزرگ، چرخکرده بوقلمون، کدوی رنده شده و آبگیری شده، پودر نان/ پودر سوخاری، سیر، پیاز، نمک و فلفل را به خوبی مخلوط کنید و ورز دهید.
- مواد را به شکل ۵ برگر درآورید. برگرها را خیلی ضخیم در نظر نگیرید تا به خوبی مغزپخت شود (هر کدام حدود ۱۱۰گرم).
- برگرها را میتوانید در روغن درون ماهیتابه سرخ نمایید یا روی دستگاه گریل، به صورت کبابی تهیه کنید.
- در صورت تهیه در ماهیتابه: ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و بگذارید به خوبی داغ شود، سپس کمی روغن کف آن اسپری کنید. برگرها را درون ماهیتابه بگذارید و حرارت را کم کنید. هر دو طرف برگرها را بپزید. موقعی که یک طرف به رنگ قهوهای درآمد، برگر را برگردانید و بگذارید طرف دیگر بپزد تا به رنگ قهوه ای درآید.
- در صورت گریل: مطمئن شوید که دستگاه گریل تمیز باشد. بعد روی آن روغن اسپری کنید تا برگرها به آن نچسبد. برگرها را روی آن قرار دهید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه با حرارت متوسط بپزد و مغزپخت شود.
- برگر را با برگ کاهو و گوجه فرنگی حلقه شده، پیاز حلقه شده و یا کدوی حلقه شده را داخل نان برگر قرار دهید و همراه با سس دلخواه، ترشی و یا خیارشور میل نمایید.
- نکته: کدو رنده شده باعث میشود خشکی گوشت سینه بوقلمون گرفته شود.