فیله بوقلمون تنوری
زمان آمادهسازی: ۵۰ دقیقهمناسب برای ۶ نفر
برای درست کردن این فیله بوقلمون جذاب، دو فوت کوزهگری را در نظر بگیرید: اول اینکه حداقل ۱۲ ساعت تا ۲ روز فیلهها را در محلول آبنمک بخوابانید تا نرم و مزهدار شود؛ دوم، از سبزیجات و ادویههای خشک استفاده کنید.
مواد لازم
- فیله بوقلمون یک کیلوگرم
- آویشن خشک
- رزماری خشک
- اورگانو
- شکر قهوه ای
- پودر سیر و پیاز
- فلفل سیاه
- پاپریکا
- دانه خردل
- مواد لازم برای براین کردن:
- نمک: ۱/۴ پیمانه
- آب سرد: ۲ پیمانه
- دانه فلفل سیاه: ۲ قاشق چایخوری
- میخک: ۲ قاشق چایخوری
- رزماری: تازه ۲ شاخه
- پوست لیمو و پرتقال: چند برش
روش پخت
- بوقلمون را به مدت ۱۲ساعت تا ۲ روز در ترکیب آب نمک و مواد براین داخل یخچال نگهدارید.
- بعد از این مدت، فیله ها را از محلول خارج کرده و خشک کنید.
- سبزیجات و ادویه ها مخلوط نموده و به تمام سطح فیله بوقلمون بمالید.
- سپس فیله ها را روی سینی فر که کف آن با کاغذ روغنی پوشاندید، قرار دهید.
- روی فیله ها روغن زیتون بمالید.
- سینی فر حاوی فیله ها را داخل فر ۱۹۰ درجه قرار دهید و بگذارید به مدت ۴۰ دقیقه بپزد.
- در میانه پخت، فیله ها را یکبار برگردانید تا کامل طلایی شود.
- همراه با یک چاشنی شیرین مثل مربا سرو نمایید.